最新 炒芦笋要焯水吗窍门 1、为了去除芦笋的苦涩感,所以第一步一定要先焯水,否则炒出来的芦笋有轻微的涩味,再怎么炒也不会去除。 2、除了要先焯水外还要在炒芦笋时加少许水,否则容易炒黑,影响最终的颜色。 3、先焯水再去烹饪,炒芦笋时不要直接下锅去炒,这样处理芦笋之后就会变得青翠嫩绿,吃起来味道不涩... 2025-10-08 8
炒芦笋要焯水吗 炒芦笋需要焯水,原因有两点:1、这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。2、因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。 芦笋焯水的注意事项: 1、水一定要彻底加热至沸腾后,再把需焯水的材料入锅。一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。 2、加几滴食用油,能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿... 2025-10-05 8