最新 沙县小吃做法 以下是沙县小吃的两种推荐做法: 扁肉做法: 1、取凌晨屠宰的生猪腿的纯瘦肉,不下水,制作时间不超过中午; 2、肉去除筋膜,顺肉纤维横切成较大块状或条状,在木墩上用木锤竖打,保留肉纤维中水份,直至鲜肉粘如糊状,加适量小苏打水、盐、味精,用筷子搅拌; 3、用面粉和少许碱水和成包扁食的薄皮,每个扁肉仅桂圆大小,包成精巧蝴蝶状; 4、扁肉放入清水锅中煮开,浮起时用小笊篱捞起; 5、放入有酱油、新鲜猪油... 2025-10-06 16