最新 酪蛋白是什么 酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀。酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪朊、乳酪素。人乳中没有α-酪蛋白,以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源,也是钙和磷的来源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。 酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质。 蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分... 2025-11-28 12