最新 隔水煮什么意思 隔水炖是将原料放入陶制的容器内,加盖,再将容器放入装水的锅内(水位在容器口以下),盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。 炖中草药炖锅上面不用盖盖子,或只用透气的布盖在锅上面。 菜肴保持原料原来的色彩,汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂。适用于制汤菜... 2025-10-04 16