最新 水桌是什么意思 水桌是水席所谓"水席"有两个含义: 一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜吃完一道,撤后再上一道,向流水一样不断地更新。 全席共设24道菜,包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究,先上8个冷盘作为下酒菜,每碟是荤素三拼,一共16样... 2025-10-05 34
洛阳水席究竟是什么 洛阳水席的名称的由来,一是紧扣水席汤水多的特点,二是指似水流云的上菜顺序。 它精美的造型、丰富的品种和严格的菜序,令人耳目一新,事之不忘。水席最初讲究8大碗,8小碗,因为是一道接着一道像流水一样不停的上,而且菜肴多为汤水装,故而得名水席。洛阳水席的格式非常讲究;24道菜不多不少,8个凉菜、16个热菜不能有丝毫偏差。16个热菜中又分为大件、中件和压桌菜,名称讲究,上菜顺序也十分严格... 2025-10-05 16