最新 面发过了如何补救,面发过怎么办 面发过了怎么补救 面发过了用食用碱。发过了的面是酸的,而且呈蜂窝状,用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开,再放进面粉中,用手使劲搋面,使面和食用碱融合一起。食用碱与发过的面融合后,面是软的。再往。 1、发面发过了怎么办 发面发过了的解决方法 如果不慎将发面发过了,可以将发过的面团继续搓揉,然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉,直至将面团搓揉的表面光滑为止。将面团放入容器内... 2025-10-19 17
发面发过了是什么表现 发面时间过长会使面团发酸,还伴有一股酒味,并且还会导致一些细菌的滋生。 不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的面食会不够松软。面团发酵过头的补救方法是,可以往发酵过头的面团里添加一些小苏打,添加完小苏打还要往里面再添加一些面粉,重新和成面团即可... 2025-10-05 11