最新 蛋糕做出来不蓬松是为什么 蛋糕做出来不蓬松可能是因为放的面粉含量太少或太多，都会造成蛋糕过于柔软。也可能是糖的用量太多，加入过多的糖，可能会导致蛋糕膨胀过大。还可能是因为油脂的用量太大，导致过于柔软。 蛋糕属于一种古老的西点，一般都是用烤箱制作出来的。蛋糕的主要原料有鸡蛋、白糖等，然后再搭配牛奶、果汁等辅料制作而成，蛋糕的形状有点类似于海绵。蛋糕的口感通常是甜的，因为蛋糕当中含有一定的甜味剂。蛋糕的种类也是比较丰富的... 2025-10-06 14
自制蛋糕不蓬松的原因是什么 1、鸡蛋清和蛋白分离，过程中蛋清不要沾水，也就是说，鸡蛋分离器，打蛋器，或者装蛋清的盆都要擦干，否则蛋清很难打发。 2、蛋清打发到硬性发泡，就是挑起来的蛋白有鹰嘴状，而且有稳定性，不会崩塌。 3、蛋清和蛋黄糊混合的时候，注意是用软刮刀上下翻拌，千万不能打圈搅拌，否则会消泡，做出来的蛋糕不蓬松。 4、在蛋糕糊拌好之前，提前10分钟预热烤箱，这样拌好的蛋糕糊就可以立即放入烤箱了，常温放置越久... 2025-10-06 13
蛋糕不够蓬松是因为什么原因 工艺控制问题、原材料品质问题、配方问题、烘烤操作不当。 1、工艺控制问题：装模过满，蛋糕糊太多，模具无法提供足够的支撑，烘烤时表现不出来，出炉后易发生塌陷，蛋糕不够松软。 2、原材料品质问题：面粉品质不好，面粉的蛋白质含量不够，筋力不足或搀入的淀粉过多，会使蛋糕的组织结构不牢固，成品内部无力支撑，蛋糕下塌、缩腰，导致蛋糕紧实不松软。鸡蛋品质不新鲜，发泡力低，烘焙后凝结程度不如新鲜鸡蛋牢固... 2025-10-05 10
蛋糕做出来不蓬松是什么原因 1、蛋黄蛋清没分离：蛋清中含有蛋黄不利于打发；2、蛋清没打发：蛋清需要打到倒扣盆子不会流下来为准；3、烤箱没有预热：一般需要提前预热十分钟。 蛋糕做出来不蓬松是什么原因 1、蛋黄蛋清没分离 一般做蛋糕是需要全蛋清，尽量要完全分离蛋黄和蛋清，因为如果蛋清中含有蛋黄不利于打发，影响蛋糕质感。 2、蛋清没打发 蛋清没打发是影响蛋糕蓬松感的主要原因，一般情况下蛋清需要打到倒扣盆子不会流下来为准。 3... 2025-10-04 12
