豆豉的读音：dòuchǐ
详细解释
一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
1.北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”
2.杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
拓展资料造句
1.加入豆豉,用炒勺弄碎,那样简易和肉糜混合。
2.红椒切丝,蒜头剁蓉,豆豉冲水后压烂,加滚油拌匀,再加蚝油调味备用。
3.开展毛霉永川豆豉的食俗特色研究，对构建豆豉产品的文化营销模式、发展旅游业意义十分重大。
4.该店还提供豆豉汤配节瓜花色拉。
5.加入豆豉,用炒勺弄碎,这样和肉糜混合。
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