上海身份证开头是310。这是因为中国的身份证号码采用了地区编码的方式，前两位数字代表省份或直辖市，而上海的编码是31。身份证号码是中国公民的唯一身份标识，一般由18位数字组成。其中，前6位数字是地区编码，接下来的8位数字是出生日期，再接下来的3位数字是顺序码，最后一位数字是校验码。身份证号码的编码规则是由公安部制定的，旨在保障公民的身份安全和信息安全。身份证号码的编码规则严格，不仅包括各省市地区编码的规定，还包括出生日期和顺序码的规定。因此，身份证号码是具有唯一性和准确性的。上海是中国的一个直辖市，也是全国人口最多的城市之一。上海的身份证号码以310开头，是符合规定的。在实际使用过程中，身份证号码的正确性和准确性非常重要，因为它关系到公民的身份认证和信息安全。同时，身份证号码也是各种社会交易和服务的必要条件，例如开户、购房、购车等。总之，上海身份证号码的开头为310，这是由公安部制定的身份证号码编码规则所规定的。身份证号码是公民的唯一身份标识，应当妥善保管和使用，以确保个人信息安全和身份认证的准确性。