炸是一个多音字，读音分别是：
zhà，zhà
“炸”字详解：
读音:[zhà][zhá]
部首:火
五笔:OTHF
释义：
[ zhà ]
1.（物体）突然破裂。例：爆～｜玻璃杯～了。
2.用***、炸弹爆破。例：～碉堡。
3.突然发怒。例：他一听就～了。
4.因受惊扰而四处乱逃。例：～窝。
[ zhá ]
1.一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。
2.〈方〉焯（chāo）。例：把芹菜～一下。
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