1、淀粉种类繁多，生产工艺主要包括原料处理、打浆、过滤、沉淀、干燥、包装。制作淀粉的主要原料是绿豆、小麦、红薯等农作物。
2、淀粉在生活中应用广泛，可用于食品烹饪、食品加工、医药工业等领域。
3、淀粉的特点是凝沉性低、稳定性高、透明度高，在烹饪中常用来增稠和上浆。
4、生活中有一种东西叫生粉，是淀粉的一种，但是作用不一样。
5、生粉不仅用来使食物口感顺滑，还用作腌肉原料，软化肉质。
6、生面粉增稠时比较稀，一般用于大盘或整盘，作用是增加菜肴的口感和光泽。
7、淀粉稠化时呈粘稠状，受热糊化时具有吸水性、粘附性、滑爽性、清洁性等特点。
8、淀粉一般用于炒菜，如鱼香肉丝、炒腰花等。此外，它也适合炒，滑，炖，炖和其他烹饪方法。
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