火锅年糕是以年糕为主要原料，再加入其它辅料制作而成。
火锅年糕主要是用年糕做的，还可以加入自己喜欢的蔬菜、调料等其它食材，是生活中比较常见的一种菜式，除了火锅年糕外，还有火锅鱼丸、火锅鲜蔬、火锅米线等多种样式，深受人们喜欢。火锅年糕中的年糕是生活中常见的用大米或者糯米，打磨成粉以后，压制形成的糕，是中国汉族的传统食物。
年糕按照地区划分，可分为蒙自年糕、弋阳年糕、苏式年糕，福州年糕等，风味独特，可用来制作各种美食。年糕中含有糖分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷等多种元素，营养价值高。
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