1、干贝烩萝卜。将最好的萝卜切丁，放入锅中煸炒，放入干贝，小火煨，(先不要加盐，干贝吃起来很咸)，放入胡椒粉和少许味精。

2、扇贝炒鸡蛋。将扇贝放入打好的蛋液中，用大火煎。

3、虾和扇贝。将扇贝洗净，浸泡，去掉硬丁，放入碗中，加入料酒15克，清水150毫升，放入蒸锅，至扇贝没过，大火蒸熟备用；炒锅烧热，油滑炒锅，倒入花生油，烧至三成热，稍凉，放入虾仁，用筷子散开，炸至变白，立即倒入漏勺，控油；锅内留10克底油，放入葱花，用糖炒香，煮15克料酒、盐、鸡汤和蒸扇贝汁，取出葱花，放入扇贝和味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，放入生菜丝和胡萝卜丝，酱汁烧开时倒入香油。

红烧干贝