1、材料：
2、草鱼鱼鳞100g左右，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，白糖。
3、练习：
4、(1)准备材料。草鱼要大一点，越大越好。
5、(2)用清水把草鱼的鱼鳞洗干净(这个过程是很麻烦的一个，要洗几次。用盐和料酒去腥后，用清水洗几次，沥干水分备用)。
6、(3)用厨房纸吸干沥干鱼鳞的水分备用。
7、(4)用食品保鲜袋，将淀粉和椒盐面混合，将干鱼鳞倒入保鲜袋中，用手在保鲜袋中紧紧握住，搅拌均匀，使每片鱼鳞都粘上淀粉备用。
8、(5)锅烧热，倒油，油热后将裹有淀粉的鱼鳞放入锅中，炸至金黄色，捞出。待油温较高后，再次油炸，捞出备用。
9、(6)在小碗中，放少许水和白糖在碗中拌匀，然后将锅加热，倒入混合好的白糖水，待白糖水冒泡后，倒入炒好的鱼鳞拌匀。
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