热水法是指先将面粉和热水混合成面团，然后进行揉面和发酵。这种方法可以在短时间内制作出松软有弹性的面团。具体的操作步骤如下：
1. 准备适量的高筋面粉，根据需求添加盐巴和白砂糖等调料。
2. 将适量的热水倒入面粉中，并用筷子搅拌均匀。
3. 等面糰稍微凉下后放入干净的盆中，揉面至面团表面光光亮亮，没有颗粒或不顺滑。
4. 盆子盖上盖子，放置在温暖的地方（一般最好是放在烤箱中等温30-40分钟）进行发酵即可。
另外，酸奶法也是一种快速制作发面方法。酸奶中含有丰富的益生菌，可以加速发酵过程，制作出的面团也更加柔软松脆。具体的步骤如下：
1. 准备适量的面粉，并加入适量的酸奶和盐巴。
2. 用筷子将面粉和酸奶混合均匀，揉成面团。
3. 在表面撒一些面粉，之后将面团放入干净的盘中，用保鲜膜封上盖子。
4. 盆子置于温暖处，让面团发酵至两倍大，通常需要20-30分钟。
总之，以上这两种方法都是快捷制作发面的好方法，但是需要注意的是，在操作时一定要根据实际情况多来几次实验调整，找到适合自己的方式。运势早知道
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