这个—是破折号。
破折号就是表示话题或语气的转变，声音的延续等的符号。
破折号属于标号（主要标明词语或句子的性质和作用），标示语段中某些成分的注释、补充说明或语音、意义的变化。破折号是一条直线，形式是“——”，应占两个汉字的位置，中间不能断开。
破折号的基本作用和用法
1、标示注释内容或补充说明。
例：你的生日——四月十八日——每年我总记得。（曹禺《雷雨》）
2、标示插入语。
例：这简直就是——说得不好听的话——***的勾当！
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