梅花的花期在2-3月份。此时的气候还比较冷，但它已经有开花的苗头了。其花多为单生，偶尔有两朵生长在一个芽里的情况。
花色通常是白色或粉色，直径在2-2.5厘米，花瓣为倒卵形，而且还有很浓的香气。它的品种很多，有的是单瓣，有的是重瓣，还有一些能在一棵树上开好几种颜色的花。
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