香椿树是一种常见的落叶乔木,植物学名为Toona sinensis,也被称为香树、臭椿。香椿树高可达20米,树皮粗糙呈灰色,树冠宽大。叶子为偶数羽状复叶,长40-80厘米,单叶长5-12厘米,宽3-6厘米,叶形近披针形,叶片表面为深绿色,背面有一层白色绒毛。春季开花花轴上生出淡紫色的小花,芳香扑鼻。秋季结出长约10cm的扁圆形果实,它是木本植物中珍贵的食用部分。香椿树主要分布在中国、日本和韩国等亚洲地区,也有人工引种到其他地区。它在中国的各地都有普遍的种植,以江浙地区最广泛。
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